BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam – potong kecil
2 sudu besar serbuk kari daging
Sedikit serbuk cili atau cili kisar
Garam secukup rasa
Beberapa helai daun limau purut – racik halus
Minyak untuk menggoreng
BAHAN TUMBUK
2 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
BAHNA KISAR KASAR
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 cm halia
5 cm lengkuas
5 cm kunyit hidup
2 batang serai
½ cawan kelapa parut
CARA MENYEDIAKAN:
- Masukkan ayam dan semua bahan tumbuk, serbuk kari, serbuk cili, daun limau purut dan bahan kisar. Perap selama tiga jam.
- Goreng sehingga masak.
- Ayam perap juga boleh disimpan dalam peti sejuk semalaman.
