Resipi: Nurul Khariani, Bukit Ubi, Kuantan.
BAHAN LAPIS BAWAH A:
180 gm tepung suji
450 gm air
BAHAN LAPIS BAWAH B:
220 gm gula kastor
2 biji telur
250 ml santan
250 ml air
Sedikit pewarna kuning
BAHAN LAPIS ATAS A:
350 gm gula kastor
500 ml air- kisar dengan 3 helai daun pandan
BAHAN LAPIS ATAS B:
150 gm tepung gandum
3 biji telur
250 ml santan
1/2 sudu kecil garam
Sedikit pewarna hijau
CARA MENYEDIAKAN:
- Rendam bahan bawah A selama 30 minit. Rendam dalam periuk.
- Satukan semua bahan bawah B dalam bekas, kacau rata dan tapis. Masukkan dalam periuk yang mengandungi bahan bawah A.
- Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. Kacau biar keras sedikit (adunan akan nampak seperti terangkat sedikit dari periuk).
- Guna loyang 10x10x2. Sapukan sedikit minyak dan lapik plastik di atas loyang supaya senang untuk mengeluarkan kuih talam. Kukus selama 25 minit.
- Rendam bahan atas A sehingga gula cair dan sejukkan.
- Satukan semua bahan atas B, kacau sehingga rata.
- Masukkan bahan atas B ke dalam bahan atas A dan tapis.
- Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. Jangan pekat dan jangan terlalu cair. Tutup api dan gunakan pemukul telur untuk ratakan adunan.
- Tuang ke atas lapisan bawah yang telah siap tadi dan kukus selama 30 minit.
