Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) yang berlangsung di seluruh negara menyukarkan kita terjah kedai makan. Teringin tetapi terpaksa simpan niat di dalam hati. Apa kata sepanjang lockdown ini rajin-rajinkan diri masuk ke dapur dan sediakan sendiri hidangan untuk isi perut.
Di mana ada kemahuan, di situ ada jalan. Andai tekak teringin nak makan mee celup Thai, cuba resipi yang dikongsikan Maya Miera ini. Mudah dan cepat. Yang penting sedap.
Bahan :
1 labu bawang putih (ditumbuk)
3-4 Akar ketumbar (ditumbuk)
2 sudu besar lada hitam (ditumbuk)
Halia – diketuk
2 kg Tulang daging
1 keping Gula melaka
Kicap cair
Sos ikan
Kicap pekat
Garam secukup rasa
Ajinomoto (pilihan)
Gula
Sup bunjut
Minyak untuk menumis
Air secukupnya (saya letak hampir 3 liter)
Ayam rebus dan diracik
Meatball
Megi/bihun – celur
Hirisan daun ketumbar
Kangkung celur
Kacang tanah
Chili flakes
Cili sambal (cili padi merah + cuka + garam + gula dikisar)
Cara :
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan bahan yang ditumbuk tadi bersama halia sehingga garing dan berbau wangi.
2. Masukkan tulang daging, air, sup bunjut, gula putih, gula melaka, garam, kicap cair dan sos ikan. Boleh gunakan periuk tekanan dan masak selama 45 minit. Jika gunakan periuk biasa, rebus sehingga daging lembut. Apabila air mendidih baru masukkan perisa dan kicap.
3. Rebus ayam dan carikkan halus.
4. Celur mee/bihun/megi dan celur juga kangkung.
5. Sediakan semua bahan dan sedia untuk dihidangkan.
Sumber : Maya Miera
