Sedapnya patin gulai tempoyak ni. Tengah-tengah musim durian ini memang sesuai cuba hidangan masakan yang menggunakan tempoyak. Jom cuba resipi patin gulai tempoyak oleh Datuk Cef Ismail ini. Memang padu!
BAHAN
1 ekor ikan patin – anggaran 1.5kg dipotong 3cm
2 sudu besar tempoyak
3 tangkai cili merah – ditumbuk halus
5 tangkai cili padi – ditumbuk halus
4 ½ kunyit hidup – dikupas dan ditumbuk halus
2 batang serai – dititik
400ml air
2 biji tomato – dipotong dua
1 biji timun – dipotong serong 2cm
2 tangkai cili merah – dibelah dua tanpa putus
2 tangkai cili hijau – dibelah dua tanpa putus
1 helai daun kunyit – disiat
Garam secukup rasa
CARA
1.Masukkan tempoyak dan semua bahan tumbuk halus berserta serai dan air ke dalam periuk. Jerang di atas api sederhana sehingga mendidih.
2.Masukkan ikan patin, tomato, timun, cili merah dan cili hijau serta daun kunyit.
3.Perasakan dengan garam secukup rasa.
4.Renihkan sehingga masak dan kacau perlahan. Siap untuk dihidang.
