Bila setiap hari ke dapur, pening kepala memikirkan menu untuk hidangan keluarga. Betul tak ibu-ibu di rumah?

Tak perlu sakit kepala, cuba resipi Lemon Pepper Chicken (Ayam lemon lada hitam) ini untuk menu tengahari. Rasanya tidak terlalu pedas dan sesuai untuk anak-anak. Malah bahan perapannya juga cukup mudah dan sesuai dipadankan dengan nasi ayam, nasi putih ataupun salad.

Terima kasih Siti Hazneza Abdul Hamid atas perkongsian resipi.

Resipi dan penerangan pada setiap gambar.

1 kg isi dalam dada ayam- basuh bersih dan toskan air.
7 ulas bawang putih
1 sudu makan lada hitam biji
¼ cawan jus limau nipis/ lemon

Saya guna jus limau nipis yang biasa digunakan di kedai-kedai makanan Thai
Pindahkan ayam (bukan sotong kurita ya, itu bekas kalo) ke dalam bekas yang sesuai.
Tumbuk/kisar kasar bahan perapan. Masukkan dalam ayam dan tambah garam secukup rasa.
Gaul rata. Tambah lagi garam, jus limau nipis atau serbuk lada hitam jika perlu.
Tutup dan biarkan. Jika hendak masak dalam masa sejam, biarkan pada suhu bilik.

Jika hendak masak dalam masa yang lebih, simpan dalam peti sejuk dan keluarkan ~15 minit sebelum masak.

Jika hendak buat stok ayam perap lemon lada hitam, biarkan dalam peti sejuk semalaman (~12 jam). Esoknya, toskan air perapan dan pindahkan ayam yang telah diperap ke dalam plastik kedap udara (ziplock bag) atau bekas yang sesuai dan simpan dalam tempat sejuk beku (freezer).

Apabila hendak dimasak, keluarkan ayam supaya hilang beku (thaw) dan biarkan ayam ke suhu bilik sebelum masak supaya tidak ada bahagian yang mentah .
Untuk memasak, panaskan minyak dan 2 sudu makan mentega/marjerin.
Masukkan ayam apabila minyak-marjerin sudah panas. Masak atas api kecil.
Balikkan ayam apabila sebelah telah garing keemasan dan masak sebelah lagi supaya garing keemasan juga.
Untuk dipadankan dengan ayam lemon lada hitam :
4 pokok romaine kecil (baby romaine)
1 biji timun
½ biji cili benggala hijau
½ biji cili benggala merah
1 genggam tomato ceri 
Bina lapisan salad. Mulakan dengan potongan kasar romaine kecil dan tabur sedikit kuah salad pilihan. Saya guna kuah salad dewi hijau yang telah saya kongsi dalam MAHN sebelum ini.
Timun dibelah empat memanjang dan dipotong kasar. Akan dapat bentuk segitiga kecil.
Hiris serong cili benggala merah.
Hiris ayam dan taburkan.
Hiris ayam dan taburkan.
Belah dua tomato ceri (atau biar sebiji-sebiji) dan tabur.
Salad yang sesuai jadi satu hidangan lengkap ada sayur dan ada protein.

Kredit : Siti Hazneza Abdul Hamid