Kuih kaswi kacang hijau ini, rasanya lemak manis. Testurnya lembut dan sangat sedap. Kuih yang sangat mudah dan cepat untuk disediakan. Jika inginkan kaswi berbau wangi, kisar daun pandan dan ambil jusnya. Di bahan A, gantikan 200 ml air dan jus pandan 200 ml. Selamat mencuba.
KASWI KACANG HIJAU
BAHAN A
200 gm tepung kacang hijau
150 gm tepung ubi
50 gm tepung beras
500 ml santan
400 ml air
½ sudu kecil kapur
1 sudu kecil garam
BAHAN B
400 gm gula putih – cairkan
1 sudu kecil pewarna hijau
½ sudu kecil pewarna kuning
Kelapa parut – kukus
Garam
CARA PENYEDIAAN
1.Ayak tepung kacang hijau, tepung ubi dan tepung beras. Satukan ke semua tepung ini ke dalam bekas. Campurkan ke semua bahan A dan gaul sebati.
2.Masukkan gula cair, pewarna hijau dan pewarna kuning.Kacau rata, kemudian tapiskan adunan tepung ke dalam periuk.
3.Masak adunan di atas api, kacau adunan sehingga likat dan tidak berketul.
4.Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik plastik dan kukus selama 35 minit dengan api kuat sehingga masak. Sejukkan kuih kaswi sebelum dipotong. Salutkan kaswi dengan kelapa parut bergaram yang telah dikukus supaya ia lambat basi.
