Kebiasaannya resipi ayam masak Thai, ayam digoreng terlebih dahulu. Tetapi kali ini resipi istimewa Chef Azli Razali, ayam masak Thai ini dipanggang. Gabungan bahan perapan seperti pes tomyam, sos ikan, bawang putih, gula perang dan santan, membuatkan rasa ayam luar biasa sedap.

Untuk lebih enak, ayam perapkan semalaman. Kelar-kelarkan paha ayam, agar mudah masak ketika dipanggang. Setelah taburkan hirisan daun ketumbar, bangkit aromanya. Bakar menggunakan ketuhar pun boleh. Selamat mencuba..!

AYAM MASAK THAI
BAHAN
5 ketul paha ayam
1/4 cawan santan
3 sudu besar pes tom yam
1 sudu besar sos ikan
1/2 cawan jus limau nipis
1/2 sudu besar gula perang
3 ulas bawang putih – kisar
1 tangkai serai – kisar
2 tangkai daun ketumbar – hiris
2 tangkai cili merah – hiris
1/2 biji lemon – hiris
2 sudu besar minyak masak

CARA PENYEDIAAN

  1. Paha ayam yang telah dibersihkan, digaulkan dengan pes tomyam, santan, jus limau nipis, bawang putih, serai, sos ikan, dan gula perang.
  2. Perapkan seketika, jika diperap lebih lama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman lebih baik.
  3. Panaskan kuali leper, letakkan ayam dan tuangkan lebihan perapan ke atas ayam panggang sehingga masak. Balik-balikkan ayam, pastikan masak di kedua bahagian.
  4. Boleh juga panggang ayam menggunakan ketuhar, panaskan pada suhu 180 darjah C.
  5. Letakkan ayam di atas dulang pembakar. Bakar selama 1 jam atau sehingga masak.
  6. Setelah paha ayam masak, taburkan hirisan daun ketumbar dan cili cincang, hiaskan dengan hirisan lemon. Sedia dihidangkan.