Resipi : Chef Obie
PESAN SAJI : Sila gunakan loyang segi empat 10 x 10 inci untuk satu adunan resipi ini. Jika guna loyang 11 x 11 inci gunakan 1 ¾ adunan resipi. Jika guna loyang 12 x 12 inci gunakan 1 ½ adunan resipi.
TALAM MAYANG SARI
BAHAN LAPISAN BAWAH
200 gm tepung beras cap teratai
20 gm tepung ubi
1 ½ sudu kecil garam halus
300 ml santan pekat
700ml air pandan – kisar dan ditapis
Pewarna Hijau
BAHAN B:
100 gm keladi – rebus dan lenyek
100 gm ubi – rebus dan lenyek
BAHAN LAPISAN ATAS :
100 gm tepung gandum
250 gm gula kastor
4 biji telur gred A
200 ml santan pekat
400 ml air
½ sudu kecil garam
CARA PENYEDIAAN :
- Bancuh ke semua bahan lapisan bawah dan tapis ke dalam periuk.
- Kacau atas api hingga naik wap. Masukkan bahan (B) kacau sebentar.
- Tuang dalam loyang dan kukus hingga masak.
- Campurkan ke semua bahan lapisan atas dan kacau rata, jangan sampai bergentel.
- Tapis ke dalam periuk. Masak hingga naik wap.
- Tuangkan ke dalam loyang dan kukus lagi sehingga 20 minit.