Kuih tepung pelita memang sangat popular di bulan Ramadan, dijadikan hidangan wajib setiap kali waktu berbuka puasa.
Resipi perkongsian Che Azawimie Che Zahari ini terasa lemak manis dan rasa ‘pior’ pandan.
Tepung pelita dimasak di atas api dan dikacau sehingga likat. Bahan asasnya menggunakan tepung berasa dan ditabur gula. Manakala acuannya adalah daripada daun pisang.
Tepung tako pula menggunakan tepung jagung dan dicampur hirisan sengkuang cina dan acuannya pula daripada daun pandan.
Bahan lapisan hijau :
1 cawan Gula halus
1 cawan Tepung beras (pakai cap bunga teratai)
4 cawan Air pandan (10 helai daun pandan dikisar dan ditapis)
Sedikit pewarna hijau
Cara :
1. Campurkan semua bahan dan tapis.
2. Kacau di atas api sehingga likat.
3. Kemudian masukkan ke dalam acuan yang ditabur gula. Ketepikan dan biarkan sejuk.
Bahan lapisan kepala santan :
5 sudu besar Tepung beras
250 ml Santan pekat
3 cawan Air
1 sudu kecil Garam
2 sudu kecil Gula halus
Cara :
1. Sama seperti lapisan hijau. Apabila adunan sudah pekat dan berbuih besar meletup, boleh tuang ke atas lapisan hijau.
2. Tuang panas-panas dan siap.
Tip :
1. Kacau berterusan. Jangan berhenti, nanti adunan berketul. Dalam 10 hingga 15 minit, adunan akan pekat.
2. Jumlah masa untuk sediakan kuih tepung pelita lebih kurang 30 minit sahaja. Jom belajar buat sendiri, puas hati makan.
Sumber : Che Azawimie Che Zahari