Bukan resipi biasa-biasa, cara membuat kuih kaswi pandan ini berbeza daripada yang lain kerana menggunakan sedikit serbuk kunyit dan air kelapa bagi melembutkan tekstur kuih.
Jom kita cuba resipi perkongsian Hajah Zainab Mawan.
Bahan :
2 cawan Tepung gandum
1/2 cawan Tepung ubi
1 1/2 cawan Gula pasir (boleh kurangkan)
5 cawan Air biasa
1 cawan Air pandan (6 helai)
1 sudu besar Kapur sireh (jangan penuh nanti pahit)
Cara :
- Bancuh kesemua bahan sehingga sebati.
- Kemudian masukkan ke dalam loyang atau acuan yang telah disapu minyak masak.
- Panaskan pengukus sehingga air mendidih dan kukus selama 15 hingga 20 minit. Jika gunakan acuan, kukus kurang daripada 15 minit.
- Gaul kelapa putih dengan garam dan kukuskan sebentar supaya tahan lama.
- Untuk mendapatkan warna yang cantik dan kuih lebih lembut, masukkan secubit serbuk kunyit dan air kelapa.