Biskut Almond London antara biskut paling popular setiap kali sambutan perayaan Aidilfitri. Kali ini Wanita nak kongsikan resipi warisan biskut Almond London mengikut sukatan cawan. Cukup mudah untuk disediakan.
“Resepi yang telah digunakan sudah bertahun-tahun.
Bahan :
1 buku Butter (250gm)
1 cawan Gula halus
1 cawan Tepung beras
1 cawan Tepung jagung
2 cawan Tepung gandum
1/2 cawan Badam kisar (saya guna badam nib, bakar hingga perang, sejukkan & kisar) boleh juga guna serbuk badam
1 sudu teh Emplex
150 biji Badam biji (bakar 10 minit)
Paper cup hitam
Coklat masakan
Pencair coklat (cocoa butter) teksturnya macam lilin
Hiasan:
Badam cincang / coklat urai /gula manik
Cara :
1. Pukul butter & gula menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
2. Kemudian masukkan tepung jagung, tepung beras, tepung gandum, emplex dan badam kisar sampai menjadi doh.
3. Selepas itu, gentel doh kecil-kecil dan masukkan badam biji di tengah.
4. Bakar selama 15 minit pada suhu 160° mengikut oven masing-masing.
5. Apabila sudah sejuk, celupkan ke dalam coklat dan masukkan ke dalam cup. Hias dengan manik / gula urai.
Nota :
Cairkan coklat menggunakan kaedah double boil dan ditambah sedikit pencair coklat.
Tujuan pencair coklat adalah supaya coklat tidak lekat terlalu banyak pada biskut dan apabila sudah keras, permukaan coklat akan lebih licin.
Dicadangkan menggunakan paper cup berwarna hitam supaya tidak kelihatan comot pada paper cup.
Selepas masukkan biskut dalam paper cup dan hias atas biskut, masukkan sebentar biskut dalam peti sejuk supaya coklat cepat mengeras dan boleh dimasukkan ke dalam balang. Siap! Selamat mencuba.
Sumber : Erma Azizie