Unik dan menarik resipi ikan goreng asam boi oleh Cef Amer Hamzah ni. Bolehlah cuba masak untuk keluarga. Jom lihat cara menyediakan dan bahan-bahan yang diperlukan.
BAHAN:
300 gm isi ikan kerapu-bersihkan & potong kiub
½ sudu kecil garam
¼ sudu kecil serbuk lada putih
½ sudu kecil serbuk pati ikan bilis
1 biji telur putih
1 sudu besar tepung jagung
BAHAN TEPUNG SADUR:
½ cawan tepung naik sendiri
1/3 sudu kecil serbuk penaik (bancuh bersama 1 cawan air)
2 sudu besar minyak
½ batang timun- buang kulit & hiris halus
½ labu bawang besar- hiris kecil
1 batang serai – hiris kecil
3 tangkai cili padi – potong kecil
1 tangkai cili merah – hiris kecil
2 sudu besar sos cili Thai
1 sudu kecil jus limau kasturi
3 biji asam boi- hiris ambil isinya
2 sudu besar sirap pati oren
CARA:
1.Gaul isi ikan dengan garam, lada sulah, pati ikan bilis, putih telur dan tepung jagung.
2.Celup dalam tepung saduran – goreng hingga garing selama 8 minit.
3.Campurkan timun, bawang besar, serai, cili, sos dan semua bahan perasa. Gaul sebati.
4.Masukkan isi ikan goreng tadi, gaul sebentar dan hidangkan.
