Cara untuk membuat kulit pastri ataupun ‘pastry crust’ sebenarnya tidak terlalu susah. Jika sukatan mentega, tepung dan gula disukat dengan tepat, kulit pastri tidak akan mudah pecah. Boleh sahaja menghasilkan kulit pastri mengikut kreativiti, dengan menambahkan kekacang ataupun kulit limau untuk citarasa yang berlainan. Ini resipinya, mudah dan pasti menjadi.

PASTRY CRUST
BAHAN
2 ½ cawan tepung gandum serbaguna
3 sudu besar gula halus
210 gm mentega – dadu kecil
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
Sedikit ketulan ais

CARA PENYEDIAAN

  1. Masukkan tepung, gula dan mentega, di dalam mangkuk pengadun.
  2. Gaulkan sehingga menjadi seperti serbuk roti.
  3. Masukkan telur, esen vanila yang dicampurkan dengan ketulan ais sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati.
  4. Bentukkan doh bulat dan bungkus dalam plastik. Simpan di dalam peti sejuk supaya pastri dapat direhatkan.
  5. Canai doh dan sediakan acuan pastri, leperkan di dalam acuan.
  6. Jangan terlalu tebal, sederhana nipis sahaja. Ini kerana pastri akan mengembang apabila dibakar.
  7. Cucuk pastri dengan garpu.
  8. Susun di dalam dulang pembakar. Bakar pastri pada suhu 170C selama 20 minit.