Episod 17 : Mantao Lembut & Gebu Oleh Chef Zam

Mantao adalah sejenis roti bun span yang berasal dari negara China. Mantao ini boleh dikukus atau pun digoreng. Mantao jika digoreng orang China memanggilnya golden mantao sebab ia berwarna keemasan. Jika mantao ini dikukus, dipanggil silver mantao sebab rotinya berwarna putih.

Mantao ini boleh sahaja diletakkan inti seperti coklat, strawberi, mentega kacang dan kaya. Ikutlah suka kita. Kebiasaannya mantao kosong dicicah susu pekat manis, jika suka boleh sahaja dicicah dengan sambal bilis atau asam pedas. Sedap tak terkata. Cubalah try! Masak Kita-Kita Je…

MANTAO
BAHAN
210 gm tepung Hong Kong
25 gm tepung kanji
45 gm gula aising
½ sudu kecil serbuk penaik
¾ sudu kecil yis segera
115 ml air
20 ml minyak sayur
Inti coklat secukupnya

CARA PENYEDIAAN

1. Timbang kesemua bahan-bahan mengikut sukatan
2. Masukkan kesemua bahan di dalam mesin pengadun, dengan menggunakan hook, putar kesemua sehingga sebati.
3. Putar doh sehingga licin dan elastik. Rehatkan selama 30 minit sehingga doh mengembang dua kali ganda.
4. Canai doh mantao sehingga nipis, letakkan inti coklat dan ratakan.
5. Gulung adunan yang telah dicanai sepenuhnya.Rehatkan doh yang telah dibentuk selama 15 minit.
6. Kukus mantao selama 15 minit atau tidak lembik apabila permukaan atas mantao disentuh. Sedia dihidangkan panas-panas.

Rosmarlinda Kamarudin

Penulis merupakan Pengarang SAJI di UtusanTV dengan pengalaman lebih 23 tahun dalam bidang kewartawanan. Kerjaya penulisan bermula pada tahun 1996 di HVD Film Production (M) Sdn Bhd sebagai penulis skrip selama tujuh tahun. Seterusnya, penulis menyertai Utusan Karya Sdn Bhd pada tahun 2003 sebagai wartawan dan jawatan terakhir sebagai Pengarang SAJI. Pada tahun 2023 bertugas di Utusan Binders Sdn.Bhd. di bawah jenama UtusanTV sehingga kini.
Sepanjang kerjaya, penulis berkemahiran dalam penulisan dan liputan pelbagai isu, khususnya berkaitan pemakanan. Selain mencipta resipi, penulis juga terlibat dalam penerbitan buku resipi untuk chef-chef, menjadi juri pertandingan masakan, serta aktif dalam penganjuran acara dan program CSR.
Sebarang jemputan acara, kerjasama bagi event & CSR, pelancaran produk atau sidang akhbar boleh diajukan melalui e-mel: [email protected].