Air Janda Pulang sangat popular di Negeri Sembilan dan merupakan air kegemaran Chef Ismail Ahmad. Di Kuala Pilah, Air Janda Pulang menjadi minuman kegemaran setiap kali menjelangnya bulan Ramadan. Terdapat 2 versi Air Janda Pulang. Versi pertama air kelapa dan sirap yang dimasak dengan rempah empat sekawan. Versi kedua air kelapa dan gula enau yang dicampurkan dengan buah kabung. Istimewa hari ini, Chef Ismail tunjukkan cara untuk membuat Air Janda Pulang versi sirap. Jom kita cuba!
AIR JANDA PULANG
BAHAN
I biji kelapa muda
Ketulan ais secukupnya
BAHAN SIRAP SARBAT
1 liter air
1 kg gula
5 sudu besar pewarna merah
10 kuntum bunga cengkih
8 kuntum bunga bunga lawang
2 cm kulit kayu manis – 3 batang
5 biji buah pelaga
CARA PENYEDIAAN
- SIRAP SARBAT : Satukan ke semua bahan sirap sarbat di dalam periuk dan jerang di atas api sederhana sehingga menjadi air gula yang likat. Kacau rata. Tutup api dan sejukkan.
- Tuangkan air kelapa, ketulan ais dan sirap sarbat ke dalam gelas. Hidangkan mengikut kreativiti anda.
Penulis merupakan Pengarang SAJI di UtusanTV dengan pengalaman lebih 23 tahun dalam bidang kewartawanan. Kerjaya penulisan bermula pada tahun 1996 di HVD Film Production (M) Sdn Bhd sebagai penulis skrip selama tujuh tahun. Seterusnya, penulis menyertai Utusan Karya Sdn Bhd pada tahun 2003 sebagai wartawan dan jawatan terakhir sebagai Pengarang SAJI. Pada tahun 2023 bertugas di Utusan Binders Sdn.Bhd. di bawah jenama UtusanTV sehingga kini.
Sepanjang kerjaya, penulis berkemahiran dalam penulisan dan liputan pelbagai isu, khususnya berkaitan pemakanan. Selain mencipta resipi, penulis juga terlibat dalam penerbitan buku resipi untuk chef-chef, menjadi juri pertandingan masakan, serta aktif dalam penganjuran acara dan program CSR.
Sebarang jemputan acara, kerjasama bagi event & CSR, pelancaran produk atau sidang akhbar boleh diajukan melalui e-mel: [email protected].