Rendang rebung, salah satu masakan warisan orang Perak, yang kini semakin pupus. Dahulunya rendang rebung ini, akan dijadikan hidangan rewang. Ada juga yang menjadikan hidangan istimewa ini sebahagian menu kenduri. Tetapi kini, hidangan rendang rebung ini agak sukar di temui.

Proses membuat rendang rebung ini, tidaklah begitu susah. Rebung yang baru diambil, dibuang kulit luarnya. Ambil bahagian rebung yang lembut sahaja, di cincang atau disagat halus. Kemudian rebung dicelur untuk membuang rasa pahit. Selepas itu, barulah proses memasak dilakukan.

RENDANG REBUNG OPAH

BAHAN
1 kg rebung – sagat halus
500 gm udang
1 labu bawang besar- hiris halus
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 cawan santan pekat
2 helai daun kunyit- simpul
Garam dan gula
BAHAN KISAR
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
6 tangkai cili merah

CARA PENYEDIAAN :
1.Bersihkan rebung dan sagat halus.
2.Celurkan dengan air panas dan tuskan.
3.Masukkan rebung yang telah dicelur ke dalam kuali.
4.Masukkan hirisan bawang besar, bahan kisar dan serbuk kunyit.
5.Kemudian masukkan daun kunyit dan santan, kacau sebati.
6.Setelah kuah mendidih, masukkan udang.
7.Sebatikan rasa garam dan gula.Masak sehingga kuah, agak kering.

PETUA SAJI : Udang boleh diganti dengan ikan bilis.