Sedar tak sedar sudah seminggu lebih kita berpuasa. Ada yang dah mula hanya makan, hidangan ringkas untuk berbuka mahupun bersahur. Tidak seawal puasa, hidangan yang berat-berat dihidangkan terutamanya bila berbuka puasa bersama keluarga tersayang.
Bagi mereka yang sedang mencari juadah berbuka atau pun bersahur yang ringkas, menu bubur daging daun kesum sangat sesuai. Resipi Chef Kamarul, yang sangat mudah dan sempoi ini, sangat sedap dan mudah dimasak. Selamat mencuba.
BUBUR DAGING DAUN KESUM
BAHAN
3 cawan nasi putih
200 gm daging cincang
3 ulas bawang merah – hiris
4 ulas bawang putih – hiris
2 cm halia – hiris
2 batang serai – titik
3 cawan air
1 cawan santan
2 tangkai daun kesum
3 sudu besar minyak masak
300 ml air
Garam dan lada putih
BAHAN SAMPINGAN
2 tangkai daun bawang
2 sudu besar bawang goreng
½ cawan ikan bilis goreng
½ cawan lobak asin
½ cawan kacang tanah goreng
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Kemudian masukkan daging cincang dan masak sehingga daging sedikit kering
- Masukkan sedikit air dan biarkan seketika.
- Kemudian masukkan nasi ke dalam pengisar, tuangkan air dan kisar sehingga halus.
- Tuangkan semula ke dalam periuk. Masukkan santan dan sedikit air jika
terlalu pekat. - Perasakan dengan garam dan lada putih. Masukkan daun kesum. Kacau perlahan-lahan
sehingga mendidih, Setelah masak, hidangkan bersama bahan-bahan sampingan.
Penulis merupakan Pengarang SAJI di UtusanTV dengan pengalaman lebih 23 tahun dalam bidang kewartawanan. Kerjaya penulisan bermula pada tahun 1996 di HVD Film Production (M) Sdn Bhd sebagai penulis skrip selama tujuh tahun. Seterusnya, penulis menyertai Utusan Karya Sdn Bhd pada tahun 2003 sebagai wartawan dan jawatan terakhir sebagai Pengarang SAJI. Pada tahun 2023 bertugas di Utusan Binders Sdn.Bhd. di bawah jenama UtusanTV sehingga kini.
Sepanjang kerjaya, penulis berkemahiran dalam penulisan dan liputan pelbagai isu, khususnya berkaitan pemakanan. Selain mencipta resipi, penulis juga terlibat dalam penerbitan buku resipi untuk chef-chef, menjadi juri pertandingan masakan, serta aktif dalam penganjuran acara dan program CSR.
Sebarang jemputan acara, kerjasama bagi event & CSR, pelancaran produk atau sidang akhbar boleh diajukan melalui e-mel: [email protected].