BAHAN
1 ekor ayam – potong 12
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk kari
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kerisik
7 tangkai daun pudina
3 cawan air
Garam dan gula
BAHAN KISAR
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 cm halia
1 sudu kecil lada hitam
BAHAN HIRIS
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 labu bawang besar
1 cm halia
BAHAN PENUMIS
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 cm kulit kayu manis
1 helai daun pandan – siat dan simpul
1 batang serai – ketuk
2 tangkai daun kari
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
CARA
1.Panaskan minyak, goreng bahan hiris sehingga kekuningan. Kemudian masukkan bahan penumis, dan tumis hingga wangi.
2.Masukkan bahan kisar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan serbuk kari. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak dengan api sederhana sehingga pecah minyak.
3.Masukkan ayam, kicap pekat , kerisik dan air. Masak sehingga ayam empuk dan kuah menjadi pekat.
4.Perasakan masakan dengan garam dan gula. Taburkan daun pudina. Kacau rata.
