Sedapnya nasi daging ni. Dimakan pula dengan air asam tomato, memang padu. Jom cuba resipi yang dikongsi oleh Cef Yati Rahman ini. Pasti puas hati.
BAHAN
3 cawan beras basmathi
3 cawan air rebusan daging
1 cawan susu cair
10 biji kurma – buang biji dan rendam
3 ulas bawang merah – kisar
3 ulas bawang putih – hiris
3 cm halia
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar mentega
2 sudu besar rempah beriani
1 sudu besar pes tomato
BAHAN TUMIS
4 cm kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
Daun sup
Garam secukup rasa
BAHAN REBUSAN
1 kg daging segar
50 gm halia
Bawang besar
Garam secukup rasa
Cara
1.Rebus daging dengan halia, dan hirisan bawang merah sehingga empuk. Daging diasingkan setelah empuk.
2.Panaskan periuk nasi, masukkan mentega dan minyak sapi sehingga cair. Tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis , buah pelaga, cengkih dan bunga lawang sehingga naik bau.
3.Tumis pula rempah beriani hingga masak. Masukkan pes tomato dan kurma yang dikisar.
4.Masukkan air rebusan daging, susu cair, daun sup, Perasakan dengan garam. Biarkan menggelegak seketika.
BAHAN AIR ASAM
Sambal belacan
Air asam jawa
2 labu bawang merah
2 biji tomato
1.Gaulkan sambal belacan dan air asam ke atas tomato dan bawang.
2.Perisakan dengan gula dan garam secukup rasa.
