BAHAN
5 ekor ikan kembung – belah belakang
1 sudu kecil garam
½ sudu kecil serbuk kunyit
½ sudu kecil serbuk pati ikan bilis
4 sudu besar minyak
1 sudu kecil jus asam jawa
1 sudu kecil gula
1 sudu serbuk pati ayam
BAHAN KISAR
4 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
2 batang serai
6 tangkai cili padi
6 tangkai cili merah
2 sudu besar cili kisar
2 cm kunyit
2 biji buah keras
1 sudu kecil belacan
CARA:
1.Gaulkan isi ikan dengan garam, serbuk kunyit dan pati ikan bilis.
2.Panaskan minyak, tumis bahan kisar, kacau hingga garing.
3.Masukkan jus asam jawa dan serbuk pati ayam , kacau sebati hingga pecah minyak. Angkat dan sejukkan sebentar.
4.Sumbatkan pes cili tadi ke dalam ikan kembung.
5.Lilitkan daun pandan pada ikan.
6.Bakar hingga masak selama 8 minit. Angkat dan hidangkan dengan limau kasturi.
